L’histoire de « Maisons de Terroir » commence en 2026, dans le prolongement de notre premier restaurant ouvert en Alsace en 2020. Notre philosophie, devenue notre slogan, a toujours été claire : de la vraie cuisine maison, avec des produits locaux. C’est ainsi que s’est développée notre petite affaire, en misant sur la qualité des produits et leur provenance, tout en proposant une cuisine réellement maison. Les clients étaient au RDV, sensibles à la qualité de la cuisine et l’origine des produits : c’est ce qui nous a permis de les fidéliser et de grandir de 20% de plus par an, malgré les crises répétées.
Malgré le temps que ce métier et cette philosophie exigent, nous aimons aller au restaurant et de préférence dans ceux qui partagent notre philosophie. Pour gagner du temps, et comme tout le monde, on se fie à des influenceurs « food » qui ne sont pas du métier mais font de superbes images de restaurants en échange d’un repas et/ou de rémunération, à des notes plus ou moins objectives données par les clients sur des plateformes spécialisées, à des organisations ou labels qui jugent (selon des critères de qualité aléatoires voire même douteux) et facturent les restaurateurs en échange d’un article…
Bref, hormis les guides les plus célèbres souvent réservés aux restaurants gastronomiques (dont les critères de notation restent tout de même flous – et parfois même surprenants), il est difficile de trouver un restaurant sur des critères de qualité objectifs et un cahier des charges simple. C’est ainsi qu’est née l’idée de créer le Label Qualité « Maisons de Terroir », dans le but de mettre en avant les maisons qui proposent de la vraie cuisine maison avec des produits locaux. La base d’une bonne cuisine, tout simplement.